Tento kuchařský nůž je inspirován tvarem čínských kuchařských nožů. Je vhodný pro přípravu všech pokrmů a Číňané takový nůž používají jako univerzální. Tento je vyrobený z damaškové oceli s čepelí o délce 16 cm. Rukojeť je vyrobena ze zkamenělého pouštního habru. Každý nůž Güde z řady Damašek je vykován ze dvou typů karbonové oceli. Jedna je tuhá a přitom elastická, druhá je extrémně tvrdá. Tyto dvě oceli jsou mnohonásobně stloukány k sobě tak, že každý nůž je konečně z více jak 300 vrstev oceli. Tyto jedinečné nože nejsou z nerezavějící oceli, a proto se nesmí čistit v myčce nádobí.