Poradna
Hledáte správný nůž? Začněte účelem, ne jen vzhledem.
Univerzální nůž neexistuje. Jiný tvar čepele se hodí na zeleninu, jiný na maso, pečivo, filetování nebo každodenní práci u kuchyňské linky.
V poradně najdete praktické vysvětlení typů nožů, péče o ostří a také to, jak poznat skutečný nůž vyrobený v Solingenu.
Znalost nožů
Typy nožů a použití
Který nůž zvolit na zeleninu, maso, pečivo, filetování nebo běžnou přípravu.
Kvalita nožů
Na co se dívat u čepele, rukojeti, vyvážení a zpracování nože.
Péče a uskladnění
Jak nože čistit, sušit a ukládat, aby si dlouho držely ostří.
Ocílka a ostří
Proč je ocílka základní výbava a jak pomáhá udržet nůž ostrý.
Jak poznat pravý nůž vyrobený v Solingenu od nepravého
Název Solingen je chráněné označení původu. U kvalitního nože má být jasné, kdo jej vyrobil, kde byl vyroben a k jakému typu výrobku patří.
Pravý nůž vyrobený v Solingenu má na čepeli uvedenou značku registrovaného výrobce, typové označení a původ, typicky ve formě Germany Solingen. Samotné slovo Solingen bez jasného výrobce je varovný signál.
Originální značení výrobce a původu na čepeli.
Zavádějící označení může působit důvěryhodně, ale nemusí znamenat pravý původ.
Bez jasné značky výrobce nejde původ spolehlivě ověřit.