Tento nůž je určen na filetování a porcování lososovitých ryb. Lze jej však použít i na ostatní větší ryby. Má dlouhou úzkou čepel, která hravě každou rybu filetuje. Pokud jste tedy milovníky lososovitých ryb, tresek apod., neměl by tento nůž ve Vaší kuchyni chybět. Díky speciální rukojeti z tvrzeného plastu Hostaform je tento nůž vhodný i do restaurací, rybáren apod.