Tento nůž je vhodný pro krájení šunky přímo z kýty. Nicméně díky svému univerzálnímu tvaru jej lze použít prakticky na krájení všech mas, zeleniny apod. Je vyrobený z damaškové oceli s délkou čepele 21 cm. Rukojeť je vyrobena ze zkamenělého pouštního habru. Každý nůž Güde z řady Damašek je vykován ze dvou typů karbonové oceli. Jedna je tuhá a přitom elastická, druhá je extrémně tvrdá. Tyto dvě oceli jsou mnohonásobně stloukány k sobě tak, že každý nůž je konečně z více jak 300 vrstev oceli. Tyto jedinečné nože nejsou z nerezavějící oceli, a proto se nesmí čistit v myčce nádobí.