Tento nůž je vhodný pro krájení šunky přímo z kýty. Nicméně díky svému univerzálnímu tvaru jej lze použít prakticky na krájení všech mas, zeleniny apod. Rukojeť je doplněná o výseky z mosambického ebenu, což je husté a přirozeně lesklé dřevo, které je považováno za jedno z nejtvrdších a nejhustějších na světě.