Tento nůž je vhodný pro krájení šunky přímo z kýty. Nicméně díky svému univerzálnímu tvaru jej lze použít prakticky na krájení všech mas, zeleniny apod. Rukojeť je doplněná o střenku ze zakouřeného dubu. Zakouření čpavkem nebo čpavkovanou vodou vytváří hnědou až tmavě hnědou nebo černou barvu, přičemž přírodní barevné varianty jsou zachovány procentem tříslovin ve dřevě.