Tento nůž je skvělý pro krájení měkkých druhů sýra, jako je například Camembert. Díky otvorům v čepeli se sýry nelepí a konec zakončený dvěma hroty umožňuje jednotlivé kousky sýra napichovat. Rukojeť z 80 let starých dubových sudů se příjemně drží, a tak se krájení sýrů stává zábavou. Toto dubové dřevo je díky své vyzrálosti velmi odolné a vypadá nádherně. Série Alpha Dubový sud získala prestižní cenu Reddot Design Award a tuto řadu nožů používá světoznámý kuchař Harald Russel.