Tento typ nože Italové milují. Krájení tvrdých druhů sýrů jako jsou parmazány je s tímto nožem hračka. Délka čepele tohoto ručně kovaného nože z jednoho kusu solingenské oceli je 10 cm a rukojeť z 80 let starých dubových sudů Vám krásně padne do ruky. Toto dubové dřevo je díky své vyzrálosti velmi odolné a vypadá nádherně. Série Alpha Dubový sud získala prestižní cenu Reddot Design Award a tuto řadu nožů používá světoznámý kuchař Harald Russel.