Tento typ nože Italové milují. Krájení tvrdých druhů sýrů jako jsou parmazány je s tímto nožem hračka. Délka čepele tohoto ručně kovaného nože z jednoho kusu solingenské oceli je 10 cm a rukojeť z hrušňového dřeva Vám krásně padne do ruky. Hrušňové dřevo je velmi tvrdé a tuhé. Nepraská a rozměrově je velmi stabilní.