Tento typ nože Italové milují. Krájení tvrdých druhů sýrů jako jsou parmazány je s tímto nožem hračka. Délka čepele tohoto ručně kovaného nože z jednoho kusu solingenské oceli je 10 cm a rukojeť z vlašského ořešáku Vám krásně padne do ruky. Dřevo z vlašského ořešáku je velmi stabilní má velmi dobré vlastnosti, nepřijímá vodu a hlavně je nádherné.