Nůž Santoku Alpha GÜDE Solingen s vroubkovanou čepelí o délce 18 cm. Tento nůž je inspirován japonskou kuchyní, především tedy tvarem japonských nožů. Správně se drží shora z části za rukojeť a z části za čepel. Je ideálním nožem pro přípravu ryb, zeleniny, sushi, ale i kuřecího masa a dalších potravin. Rukojeť je vyrobená ze speciálního tvrzeného plastu Hostaform. Tento nůž tak lze mýt i v myčce nádobí, ačkoliv správný kuchař nože vždy umývá ručně.