Ocílky a ostří
I nejlepší nůž potřebuje pravidelnou péči o ostří.
Čím více nůž používáte, tím více ztrácí svou původní ostrost. Ocílka pomáhá ostří průběžně srovnávat a udržovat nůž v pracovním stavu.
Jak vybrat ocílku
Ocílka má být dostatečně dlouhá, aby pokryla celou čepel nože. Pro kuchyňské nože se dobře používá délka alespoň 26 cm, u větších nožů ještě lépe 32 cm.
Oválná ocílka nabízí větší kontaktní plochu a díky tomu jistější vedení čepele. S kvalitní ocílkou je pravidelná údržba ostří výrazně jednodušší.
